廣州食堂承包安康食品
發(fā)布時間：2018-03-04 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食
安康食品
第一章 食品的選購與人體安康
一、按個人癖好購物 不利安康
以營養(yǎng)價值取物 有利安康
二、蛻變食品不可買 新穎食品可防癌
三、少購污染食品 洗凈農(nóng)藥殘毒
四、購食藥兼用食品 療家庭成員痼疾
五、購抗癌抑癌食品 把住癌從口入關(guān)
�。ㄒ唬﹦游镄钥拱┦称�
�。ǘ┲参镄钥拱┦称�
六、罐頭熟食品食用便當 購置切不可漫不經(jīng)心
七、購――粗細葷素搭配
吃 ――混合輪番食用
第二章 來自廚房的污染
一、改動燒菜習氣 減少廚房污染
“三寶”生熟分開 勤洗有益安康
二、食具品種繁多 各有所長
選用慎重當心 重在安康
（一）鐵鍋和不銹鋼鍋
�。ǘ╀X制炊具
�。ㄈ┨掌骱痛善髦破�
（四）搪瓷炊具和容具
�。ㄎ澹┧芰媳∧ず褪称反�
�。┧芰贤昂退芰蠅�
�。ㄆ撸┿~制火鍋和錫制酒壺
三、冰箱冷藏有時限 過時寄存不保險
四、洗碗尋常家務(wù)事 選料巧洗益安康
第三章 食物烹飪有考究
一、食用油有葷和素 選擇應(yīng)用勿偏頗
（一）葷油和素油
�。ǘ┤绾芜x購食用油
（三）食用油不宜重復(fù)高溫加熱
�。ㄋ模╅L霉發(fā)酶的油不可食
（五）“杯中油”不能吃
�。┬呐K病人不宜多食菜籽油
（七）食用植物油不宜過量
�。ò耍┐种泼拮延筒灰耸秤�
（九）毛油不宜食用
�。ㄊ⿹搅送┯偷氖秤筒荒艹�
（十一）動物油渣不宜吃
�。ㄊ└闻K病人不宜多吃油
二、食鹽不可缺 應(yīng)用有考究
（一）碘鹽食用有考究
�。ǘ┦雏}攝入不宜過多或過少
（三）嬰幼兒不宜多吃鹽
�。ㄋ模⿱D女月經(jīng)前期不宜多吃鹽
（五）某些病人不宜多吃鹽
�。┓鞘秤名}不能食用
（七）烹調(diào)放鹽有學問
�。ò耍⿵N事巧用鹽
三、醬油涼拌宜加熱 科學食醋能健身
四、味精常用調(diào)味品 運用不當損安康
�。ㄒ唬┪毒秤梦疬^量
（二）運用味精溫度要適合
�。ㄈ┧釅A度近中性
�。ㄋ模┫潭纫m中
五、注重飲食衛(wèi)生 改良煎炒烹炸
（一）淘米、煮飯要考究科學
�。ǘ┡胝{(diào)要留意飲食衛(wèi)生
（三）注重食物的烹飪辦法
�。ㄋ模┯驼ㄊ称放c人體安康
（五）烹調(diào)巧用水
第四章 科學進餐 身體康健
一、心情影響食欲 食欲攸關(guān)安康
（一）營養(yǎng)素對心情的影響
�。ǘ┦澄飳π那榈挠绊�
�。ㄈ⿷�(yīng)用食物調(diào)理心情
（四）餐桌氛圍與安康
二、一日三餐巧布置 益智健腦成效快
三、用餐時間不宜短 細嚼慢咽增君壽
四、早餐勝似補藥 省吃結(jié)果堪憂
五、晚餐宜少宜油膩 飽食即臥生百病
六、進食辦法不當 有礙身體安康
（一）吃飯說笑 有害安康
�。ǘ┏燥埮夂⒆� 結(jié)果堪憂
�。ㄈ╅L期飽食 縮短壽命
�。ㄋ模┒字燥� 影響消化
�。ㄎ澹┏院缶退� 易患中風
（六）進餐姿態(tài)不當 幼兒易患胃病
�。ㄆ撸┨舴蕭� 營養(yǎng)缺乏
�。ò耍囷柌痪� 傷胃傷神
�。ň牛┻呑哌呁孢吙催叧� 不利消化損傷胃腸
�。ㄊ⿹尦再�吃 有損安康
（十一）胡亂吃和對付吃 日久必傷胃和腸
�。ㄊ┏詼蒿� 影響消化
�。ㄊ┫彩碃C食 容易致癌
七、食物蛻變、生吃需慎重 千萬把好“病從口入”關(guān)
�。ㄒ唬┫磧艄� 攔住病源
（二）蛻變食物不可食 暴飲暴食傷脾胃
�。ㄈ┥允澄镆髦� 操作不當易致病
�。ㄋ模┥畴u蛋 有害無益
（五）發(fā)酶食品已酸敗 失去營養(yǎng)易中毒
�。╋埡笪鼰� 易傷胃腸
八、癌從口入非空話 飲食與癌緊相連
（一）飲食中的致癌要素
�。ǘ┡c飲食有關(guān)的癌癥
�。ǘ┲敺�“癌從口入”
九、職業(yè)不同 飲食有別
提供營養(yǎng) 排泄毒物
�。ㄒ唬⿵氖裸U作業(yè)者的飲食
�。ǘ┰炱�、樹脂、塑料、橡膠及某些醫(yī)藥工業(yè)中經(jīng)常接觸苯者
的飲食
（三）肥料、火柴等工業(yè)中經(jīng)常接觸磷者的飲食
�。ㄋ模┙�(jīng)常接觸放射線者的飲食
�。ㄎ澹┲评涔と嘶蚪�(jīng)常在低溫下工作的人的飲食
�。⿵氖乱苯�、鑄造等行業(yè)者的飲食
�。ㄆ撸╇娫捊泳�員、金工、鍛工者的飲食
�。ò耍┑巧竭\發(fā)動的飲食
（九）各類礦工的飲食
十、人老機能衰退 飲食應(yīng)有忌諱
�。ㄒ唬├夏耆孙嬍持械鞍踪|(zhì)不可少
（二）老年人飲食忌厚味
�。ㄈ├夏耆藨�(yīng)以素食為主
�。ㄋ模├夏耆瞬灰顺缘氖澄�
第五章 疾病與飲食
一、疾病藥物一對冤家 藥物食物一雙福星
（一）藥物與食物的互相作用
�。ǘ┓幤陂g須“擇食”
�。ㄈ┓盟幬飼r間與飲食
二、宜吃不宜一字差 病好病壞各不同
�。ㄒ唬┎灰顺贼~的患者
（二）不宜吃西瓜的患者
�。ㄈ┠I炎患者不宜吃香蕉
三、探病人獻愛心 送水果視病情
四、患者飲食有學問 吃啥送啥要分清
�。ㄒ唬┌┌Y患者的飲食
�。ǘ┕谛牟』颊叩娘嬍�
（三）高血壓患者的飲食
�。ㄋ模└文懠膊』颊叩娘嬍痴{(diào)養(yǎng)
（五）消化道疾病患者的飲食調(diào)養(yǎng)
�。┛人曰颊叩娘嬍痴{(diào)養(yǎng)
�。ㄆ撸┦中g(shù)患者的飲食調(diào)養(yǎng)
�。ò耍┨悄虿』颊唢嬍承赂拍罴疤悄虿⊥獬鲇貌驮瓌t
第六章 酒與安康
一、通血脈 散風寒 酒為百藥之長
二、酗酒醉酒 百害之首
�。ㄒ唬┴澅染� 禍及子女
�。ǘ┬锞茖� 害多利少
（三）酒后肇事 危害社會
�。ㄋ模┐蠹腋杀� 禍不單行
�。ㄎ澹┌盐站屏� 切莫貪杯
三、飲酒有害也有益 不宜飲者要牢記
（一）心臟病人不宜飲酒
�。ǘ├夏耆瞬灰撕人幘�
�。ㄈ└哐颊卟灰孙嬀�
�。ㄋ模┨悄虿』颊卟灰孙嬀�
�。ㄎ澹└哐獕夯颊卟灰孙嬀�
�。┰袐D不宜飲酒
�。ㄆ撸┟土疫\動后不宜飲酒
�。ò耍┓幍幕颊卟灰孙嬀�
第七章 四季有別 飲食有異
一、春季氣候多變 飲食扶脾養(yǎng)陽
�。ㄒ唬┐杭緶p酸增甘，扶脾養(yǎng)陽
�。ǘ┐豪б硕嗍呈卟�，忌油膩寒涼之品
（三）春季兒童飲食――補鈣、補C、增糖，食物多樣化
二、炎炎盛夏陽氣亢盛 飲食需求平安衛(wèi)生
�。ㄒ唬┫募撅嬍骋擞湍�、清涼、清補
�。ǘ┫募局敺啦目谌�
三、金秋氣候燥又涼 調(diào)養(yǎng)進補防秋痢
�。ㄒ唬╋嬍痴{(diào)養(yǎng)可防秋燥
�。ǘ┣餂鲞M補宜先調(diào)理脾胃
（三）秋季吃瓜果須防秋痢
四、冬令食物有考究 辛熱厚味宜增加
�。ㄒ唬┒嘌a充熱源物
�。ǘ┒嘌a充富含蛋氨酸的食物
�。ㄈ┻m量補充無機鹽
（四）多吃富含維生素B2、A、C的食物
�。ㄎ澹╋嬍骋顺脽岫� 進補應(yīng)因人而異
（六）怕冷御寒的藥物調(diào)養(yǎng)
