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廣州黃埔區(qū)蔬菜配送中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)稱中國科學(xué)院研究人員推薦食譜不科學(xué)

發(fā)布時(shí)間：2018-05-07 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)稱中國科學(xué)院研究人員推薦食譜不科學(xué)
 
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)最近公開批評(píng)中國科學(xué)院何傳啟研究員推薦的參考食譜缺乏對(duì)中國居民膳食攝入和健康狀況的全面研究，缺乏科學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)支持不僅大大增加了能量攝入量的人口，還主張?jiān)黾觿?dòng)物性食物的攝入量，減少蔬菜和水果的攝入量，完全不符合營養(yǎng)原則和均衡飲食原則。
 
 
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該協(xié)會(huì)還警告稱，“參考食譜”自發(fā)布以來在新聞媒體上廣泛傳播，嚴(yán)重誤導(dǎo)廣大居民，破壞了中國營養(yǎng)事業(yè)的健康發(fā)展，必將加劇中國已經(jīng)非常嚴(yán)重的慢性病發(fā)病率中國。
5月13日，中國科學(xué)院中國現(xiàn)代化研究中心主任，中國現(xiàn)代化戰(zhàn)略研究專題組組長何傳祺在北京發(fā)布的“2012年中國現(xiàn)代化報(bào)告”中推薦了中國參考配方： “兩，二粒是四，二肉，六十二菜，一兩油，一兩雞蛋，二兩魚，半斤水果，一磅牛奶，根據(jù)家庭結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，不同家庭的食譜可以調(diào)整。“
何傳祺解釋說：“中國人日常營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的參考值是3300卡路里的營養(yǎng)供應(yīng)。其中，植物營養(yǎng)2300大卡，動(dòng)物營養(yǎng)1000千卡，動(dòng)物營養(yǎng)30％;蛋白質(zhì)100克，脂肪150克;谷物300克，蔬菜300克，水果250克，植物油50克; 200克肉，500克牛奶，100克魚和50克雞蛋。他還提出了“發(fā)展中國人營養(yǎng)指南”，引導(dǎo)人們合理消費(fèi)等15項(xiàng)建議。
作為回應(yīng)，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在2004年引用衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)，中國平均能量攝入量為2250卡路里，66克蛋白質(zhì)，76克脂肪，脂肪供應(yīng)比例為29.6％。 “中國人膳食攝入量攝入量”表明，中國18歲以上人口的推薦攝入量為2100至2400千卡，蛋白質(zhì)為65至75克，脂肪占能量的20至30％。以上數(shù)據(jù)表明，我們居民當(dāng)前的能量和蛋白質(zhì)攝入量已達(dá)到或接近推薦標(biāo)準(zhǔn)。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)強(qiáng)調(diào)，目前，中國人的脂肪供應(yīng)比例已達(dá)到均衡飲食的合理上限30％。同時(shí)，中國18歲以上成年人的超重和肥胖率23％和7.1％，高血壓患病率為18.8％。 2010年慢性病監(jiān)測結(jié)果顯示，18歲及以上人群糖尿病患病率為9.7％; 18歲以上人群超重率為30.6％，肥胖率為12.0％，分別比2002年增長34％和69％。能源過剩已經(jīng)成為嚴(yán)重的問題，嚴(yán)重威脅人民健康，再次表明我國居民的慢性病已進(jìn)入高發(fā)期。何的“參考配方”只會(huì)讓事情變得更糟。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)也質(zhì)疑何傳奇的專業(yè)知識(shí)。 “何傳祺的研究員不是中國科學(xué)院營養(yǎng)研究所的專家。他既沒有認(rèn)真研究營養(yǎng)知識(shí)，也沒有了解中國居民的實(shí)際營養(yǎng)狀況。他的許多言論缺乏科學(xué)依據(jù)。這是一個(gè)不負(fù)責(zé)任和草率的行為。 “該協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人說。
此前，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)受到衛(wèi)生部的委托，組織一批專家修改“中國居民膳食指南”。 “指南”于2008年1月以衛(wèi)生部第1號(hào)的形式發(fā)布。推薦的健康食譜與他的食譜差異很大。
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