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廣州食材配送大廚教你經(jīng)典的家常菜

大廚教你經(jīng)典的家常菜

鴨肉的一半;鮮姜3 2;綠色;紅辣椒量;洋蔥節(jié);大蒜片;食用油;鹽;糖; Pix縣豆瓣醬;料酒;冰糖;

練習(xí)

1。將鴨肉洗凈，然后將其粉碎成小塊。不要太大，可能比拇指大一點(diǎn)。

2，鮮姜，青椒和紅辣椒都洗凈了。

3，姜片。

4，準(zhǔn)備洋蔥切片，蒜片和Pix縣豆瓣菜。

4。將青椒和紅辣椒切成馬蹄形，洋蔥切段，蒜片和各種材料。

5，鍋中加少許油，稍微也可以不油干，因?yàn)轼喿颖旧頃?huì)產(chǎn)生大量的水和油。

6，當(dāng)油溫達(dá)到50％時(shí)，洋蔥段和蒜片，香味撲面而來(lái)。

7然后倒入鴨片，用小火慢慢煎炸。

8。煎炸直到肉色開始發(fā)白時(shí)，倒入三湯匙料酒。

9，均勻翻炒。

10，一勺榕樹縣豆瓣菜。

11，一勺醬油。

主要是制作鴨子的顏色

12,5粒冰糖。

添加冰糖的目的不是為了甜，而是為了更新和提亮。肉不咸，但咸味，顏色會(huì)更漂亮。

13，最后根據(jù)個(gè)人口味加入鹽。

因?yàn)橐郧暗腜ix縣豆沙醬和醬油都有咸味。

14。蓋上蓋子，轉(zhuǎn)向小火，然后開始舔鴨子。

15，燜20-30分鐘。

16，蓋子，湯變厚了，鴨子也幾乎一樣。

將生姜片放入其中并繼續(xù)三到五分鐘。

17。最后，把綠色和紅色的辣椒片放在桌子上。