廣州食堂承包中國工程院院士譚建榮
發(fā)布時(shí)間:2019-05-11 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:食品安全
中國工程院院士譚建榮
5月9日,第二屆中國淮安國際食品安全高端峰會(huì)在江蘇淮安召開。
中國工程院院士譚建榮就大數(shù)據(jù)和食品安全這一主題發(fā)表了演講:關(guān)鍵技術(shù)和發(fā)展趨勢。
人們正在吃飯?zhí)炜铡?40年前,人們擔(dān)心吃東西。經(jīng)過40多年的改革開放,發(fā)生了翻天覆地的變化,F(xiàn)在很多人擔(dān)心減肥。
改革開放以來,中國食品工業(yè)取得了巨大成就。
近年來,全國實(shí)施的食品安全戰(zhàn)略在第19屆國家報(bào)告中提出。中國共產(chǎn)黨代表大會(huì),讓人民可以放心,中國的食品安全形勢是穩(wěn)定和積極的,有效地保障了人民的食品安全。
這與互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的應(yīng)用密切相關(guān)。
基于大數(shù)據(jù)的食品安全和質(zhì)量控制有十大關(guān)鍵技術(shù):基于智能環(huán)境對(duì)物聯(lián)網(wǎng)和RFID的食品安全和質(zhì)量監(jiān)測,食品生產(chǎn)過程正是定位于多層次物流,以及食品包裝質(zhì)量的適應(yīng)和優(yōu)化
食品智能制造和在線協(xié)作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,量身定制制定食品機(jī)械性能參數(shù),實(shí)現(xiàn)智能化界面控制,基于價(jià)值鏈的食品服務(wù)質(zhì)量體系。