廣州食堂承包蘭州面條滿足意大利中西飲食文化的對話與交流
發(fā)布時間:2017-10-17 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食文化
蘭州面條滿足意大利中西飲食文化的對話與交流
“蘭州牛肉拉面和意大利面固然有很多不同之處,但共同點都是好吃美味,就像中國和意大利固然相距悠遠,但都有著長久的歷史和文化。”11日,在一場名為“蘭州牛肉拉面遇上意大利面”的城際文化對接會上,意大利駐華大使館商務處一等秘書貝迪說,這場“美食盛宴”傳送出“濃濃”的中西方美食交融與文化交流。
本次活動由蘭州市委宣傳部、意大利駐華大使館商務處主辦。據主辦方引見,中國和意大利都有濃重的“面”情結,此次“以面為媒”的城際交流活動,旨在進一步加深兩國在商貿、物流、旅游、文化等范疇的溝通與交流,進步城市互動,提升兩國美食知名度、佳譽度和影響力。
牛肉拉面是蘭州的城市名片,蘭州牛肉拉面距今已有102年歷史,以肉爛湯鮮、面質精密而出名,是“中國十大面條”之一,蘭州市也被中國烹飪協(xié)會命名為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”,蘭州清湯牛肉面的制造技藝已成為蘭州非物質文化遺產維護項目。
當日,蘭州牛肉面第四代傳人、中國面條巨匠馬文斌現場展現拉面制造工藝。一塊長約20厘米、直徑約4厘米的面團劑子,在馬文斌手中霎時被拉成了大寬、寬、細、二細、三細、毛細等粗細不等的面條。他說本人最快能夠一分鐘拉出6碗面,總共能夠拉出12種面條外形。
中國面條巨匠馬文斌現場展現拉面制造工藝。
與此同時,北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳廚師長阿米地奧·費里則在現場另一邊制造意大利面。阿米地奧職業(yè)腳印遍及意大利、迪拜、日本和泰國等地,具有多年豐厚的烹飪經歷。意大利面重在醬汁調制,阿米地奧現場制造的醬汁備受好評。
中國烹飪協(xié)會副會長李亞光表示,此次活動讓現場觀眾感遭到美食文化的精彩和樂趣,深度參與飲食文化交流,極大加強了中餐走向世界的信念。“中意兩國均注重餐飲文化開展,國際化之路具有良好開展前景,以美食搭建兩國溝通橋梁,將進一步促進兩國飲食文化交流協(xié)作和"一帶一路"建立,共同開辟國際市場。中餐走向世界、意餐融入中國均大有可為。