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廣州食堂承包蘭州面條滿(mǎn)足意大利中西飲食文化的對(duì)話(huà)與交流

發(fā)布時(shí)間：2017-11-15 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類(lèi)別：飲食文化

蘭州面條滿(mǎn)足意大利中西飲食文化的對(duì)話(huà)與交流

　　“蘭州牛肉拉面和意大利面固然有很多不同之處，但共同點(diǎn)都是好吃美味，就像中國(guó)和意大利固然相距悠遠(yuǎn)，但都有著長(zhǎng)久的歷史和文化。”11日，在一場(chǎng)名為“蘭州牛肉拉面遇上意大利面”的城際文化對(duì)接會(huì)上，意大利駐華大使館商務(wù)處一等秘書(shū)貝迪說(shuō)，這場(chǎng)“美食盛宴”傳送出“濃濃”的中西方美食交融與文化交流。

　　本次活動(dòng)由蘭州市委宣傳部、意大利駐華大使館商務(wù)處主辦。據(jù)主辦方引見(jiàn)，中國(guó)和意大利都有濃重的“面”情結(jié)，此次“以面為媒”的城際交流活動(dòng)，旨在進(jìn)一步加深兩國(guó)在商貿(mào)、物流、旅游、文化等范疇的溝通與交流，進(jìn)步城市互動(dòng)，提升兩國(guó)美食知名度、佳譽(yù)度和影響力。

　　牛肉拉面是蘭州的城市名片，蘭州牛肉拉面距今已有102年歷史，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精密而出名，是“中國(guó)十大面條”之一，蘭州市也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”，蘭州清湯牛肉面的制造技藝已成為蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)維護(hù)項(xiàng)目。

　　當(dāng)日，蘭州牛肉面第四代傳人、中國(guó)面條巨匠馬文斌現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)拉面制造工藝。一塊長(zhǎng)約20厘米、直徑約4厘米的面團(tuán)劑子，在馬文斌手中霎時(shí)被拉成了大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等粗細(xì)不等的面條。他說(shuō)本人最快能夠一分鐘拉出6碗面，總共能夠拉出12種面條外形。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，意大利名廚在制造意大利面。

中國(guó)面條巨匠馬文斌現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)拉面制造工藝。　

　　與此同時(shí)，北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳廚師長(zhǎng)阿米地奧·費(fèi)里則在現(xiàn)場(chǎng)另一邊制造意大利面。阿米地奧職業(yè)腳印遍及意大利、迪拜、日本和泰國(guó)等地，具有多年豐厚的烹飪經(jīng)歷。意大利面重在醬汁調(diào)制，阿米地奧現(xiàn)場(chǎng)制造的醬汁備受好評(píng)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李亞光表示，此次活動(dòng)讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾感遭到美食文化的精彩和樂(lè)趣，深度參與飲食文化交流，極大加強(qiáng)了中餐走向世界的信念。“中意兩國(guó)均注重餐飲文化開(kāi)展，國(guó)際化之路具有良好開(kāi)展前景，以美食搭建兩國(guó)溝通橋梁，將進(jìn)一步促進(jìn)兩國(guó)飲食文化交流協(xié)作和"一帶一路"建立，共同開(kāi)辟?lài)?guó)際市場(chǎng)。中餐走向世界、意餐融入中國(guó)均大有可為。

廣州食堂承包蘭州面條滿(mǎn)足意大利中西飲食文化的對(duì)話(huà)與交流

發(fā)布時(shí)間：2017-11-15 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類(lèi)別：飲食文化

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