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廣州食堂承包中秋節(jié)來(lái)源于古代對(duì)月的崇拜，歷史長(zhǎng)久

發(fā)布時(shí)間：2018-03-26 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類(lèi)別：飲食文化

中秋節(jié)來(lái)源于古代對(duì)月的崇拜，歷史長(zhǎng)久

“中秋”一詞最早記載于《周禮》，因我國(guó)古時(shí)的歷法，農(nóng)歷8月15日正好是一年的秋季，而且是八月中旬，故稱為“中秋”。

月餅

中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品是月餅，月餅圓圓的，意味團(tuán)聚。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人之際，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)聚，別具風(fēng)味。

聽(tīng)說(shuō)這個(gè)風(fēng)俗始于元代，當(dāng)時(shí)，朱元璋指導(dǎo)漢族人民對(duì)抗元朝暴政，商定在八月十五日這一天起義，以互贈(zèng)月餅的方法把字條夾在月餅中傳送音訊。由此，中秋節(jié)吃月餅的風(fēng)俗便在民間傳開(kāi)來(lái)。

桂花酒

秋日桂，十里飄香，沁人肺腑。古人贊云：“雖無(wú)艷態(tài)驚群目，卻有幽香壓九秋”。中秋之夜，仰視著月中丹桂，聞著陣陣桂香，飲一杯桂花蜜酒，歡慶合家，甜甘美蜜。

桂花酒有一段美妙的傳說(shuō)：古時(shí)分，兩英山下住著一個(gè)仙酒娘子，她釀出的酒味醇甘美。一年冬天，娘子發(fā)現(xiàn)門(mén)外躺著一個(gè)快要凍死的漢子，便好意背他回家照料。一日，那漢子不辭而別，仙酒娘子放心不下四處去找，在山坡遇一青絲老人喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴邊。此時(shí)，一陣清風(fēng)，天上飛來(lái)一個(gè)黃布袋，袋中裝滿許多桂子，附帶一張紙條：月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞惡人家。原來(lái)，漢子和青絲老人都是吳剛變的。這桂子種下長(zhǎng)出桂樹(shù)，開(kāi)出桂花，滿院香甜，后來(lái)人世也就有了桂花與桂花酒。

芋頭

中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概。

民間中秋吃芋頭的風(fēng)俗多在北方。北方鄉(xiāng)村每年只要秋季收獲一次稻谷，農(nóng)民們以為是土地神和本人的祖先暗中保佑，才有秋天的好收獲。八月十五正好是土地神的華誕，于是便好好繁華一番。在八月十五祭神時(shí)，芋頭便是其中一款貢品，百姓將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，以此來(lái)祭謝土地神。如今這種謝神典禮已不復(fù)存在了，但中秋節(jié)吃芋頭的風(fēng)俗卻傳播至今。

在臺(tái)灣，也盛行在中秋節(jié)吃芋頭。有俗語(yǔ)說(shuō)：“吃米粉芋，有好頭路”，臺(tái)灣人民取芋、路的諧音來(lái)祈求祖先保佑本人找到好工作。

藕盒子

中秋時(shí)分，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”懸殊，蓮藕便是斷開(kāi)亦是絲連，千纏百結(jié)欲離還連，好像少女相思入骨難舍。加上“藕”與“偶”同音，便成了少女中秋時(shí)節(jié)用來(lái)賄賂嫦娥姐姐，禱告愛(ài)情開(kāi)花結(jié)果的供品。

中秋食藕，也是寄團(tuán)聚之意，特別是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jī)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

糍粑

中秋吃糍粑，亦是寓意團(tuán)聚。糍粑是圓的凝聚，它一直與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無(wú)不與圓同在。

糍粑的黏結(jié)成團(tuán)，喻示著全家和睦團(tuán)結(jié)；糍粑的香甜，喻示著生活甘美幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年歉收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、不祥和團(tuán)聚；吃著圓圓的糍粑自然意味全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)聚圓了。

中秋吃糍粑，來(lái)源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是為留念楚國(guó)大將軍伍子胥而來(lái)。糍粑是一種信物，是圣潔的食品。在四川民間一些中央，在糍粑中參加桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，滋味清幽淡雅、甜美爽口，別具一番風(fēng)味。

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