石家莊舉辦“智慧與遺產(chǎn)”研討會(huì)

 

 

 

3月10日上午，由石家莊市酒店烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)主辦的江建國(guó)先生在商業(yè)中度過(guò)了50年的時(shí)間，在金源大廈成功舉辦了推廣美食文化研討會(huì)的巧妙傳統(tǒng)。

 

河北省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂益華，河北師范大學(xué)郝鳳城教授，河北省老教授協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉紹本，河北省民俗學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁學(xué)軍，河北省民俗學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)。食品文化總編輯張燕，燕趙食品雜志總編輯，石家莊酒店烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周樹(shù)村，清方食品專委會(huì)副主任劉恒忠，韓匯堂著名食品飲料企業(yè)家，江建國(guó)博士吳金生代表出席活動(dòng)并發(fā)言。會(huì)議由石家莊酒店烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)清芳專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張學(xué)祥主持，河北省餐飲業(yè)50余人參加。

 

 

 

與會(huì)者都表示：“50年來(lái)喝酒的人并不是很多，同時(shí)寫(xiě)作和寫(xiě)作的人也更少，甚至參加建國(guó)也是最值得稱贊的。”他是一個(gè)勤奮的人，他擅長(zhǎng)總而言之，演出的創(chuàng)始人接手這個(gè)工作，很幸運(yùn)得到了韭菜居民袁慶芳的輔導(dǎo)。他親身體驗(yàn)了韭菜，烹飪技巧和歷史經(jīng)典的特點(diǎn)。他開(kāi)始接受燕趙飲食文化的影響。七十年代初，著名的河北師范大學(xué)教授郝鳳成撰寫(xiě)了第一本烹飪教材“烹飪講義”戲劇建國(guó)有幸聆聽(tīng)了郝鳳成，袁清芳，陳寶生，袁慶漢，郭通奎，張precious的寶貴經(jīng)歷來(lái)福，王玉璽等老年人。后來(lái)，1984年，河北百萬(wàn)美國(guó)技術(shù)兵團(tuán)展現(xiàn)了自己的實(shí)力。 1989年，她選了一位特級(jí)廚師，成為河北省的18棵松樹(shù)。

 

中國(guó)建國(guó)對(duì)餐飲業(yè)的貢獻(xiàn)也體現(xiàn)在對(duì)韭菜文化理論的研究中。 2004年，建國(guó)大學(xué)出版的第一期“燕趙美食”刊登了他早期撰寫(xiě)的關(guān)于“河北美食”的文章。本文首次總結(jié)了韭菜經(jīng)過(guò)歷史整合和不斷創(chuàng)新的六大特點(diǎn)，并根據(jù)地理，經(jīng)濟(jì)，歷史等因素分析了河北菜的形成和菜肴的構(gòu)成。它充分顯示了建國(guó)對(duì)烹飪技巧和理論改進(jìn)的書(shū)面知識(shí)。之后，他在韭菜的發(fā)展方向上發(fā)表了許多文章，如“封閉”。他曾任河北美食指導(dǎo)，“名菜美食六大變化”，并直接參與編寫(xiě)“中國(guó)韭菜”，“河北面餅系列”等紀(jì)實(shí)書(shū)。戲劇大師還出版了“中國(guó)烹飪”，“飲食文化”，“人物周刊”，“燕趙菜”，河北電視臺(tái)，河北電臺(tái)等餐飲理論文章。近年來(lái)，關(guān)于飲食文化的書(shū)戲劇建國(guó)出版的文章對(duì)所有人都是顯而易見(jiàn)的。他為中國(guó)莧菜理論和文化的全面形成不懈努力，促進(jìn)了中國(guó)莧菜文化的健康發(fā)展。

 

 

 

繼承建國(guó)精神的文化精髓促進(jìn)了富有創(chuàng)意和藝術(shù)氣質(zhì)的廚師團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)。作為清芳特別委員會(huì)主任，戲劇建國(guó)共接收了99名學(xué)生。教育門徒?jīng)]有忘記他們的祖先訓(xùn)練，他們努力成為德國(guó)，中國(guó)和德國(guó)藝術(shù)的飲食工匠。啟發(fā)弟子完整性，除了與弟子經(jīng)常電話聯(lián)系，每人信元不等，有時(shí)發(fā)出超過(guò)70封一個(gè)月，劇中張建國(guó)為首的輕紡專業(yè)委員會(huì)，成為石家莊餐飲旗的帶領(lǐng)下，為全省繼承該族譜的全省唯一的名廚團(tuán)體組織已發(fā)展到1000多人。專門委員會(huì)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)徒制，并制定了“清方門徒條例”和“指導(dǎo)關(guān)系指導(dǎo)原則”。組內(nèi)技術(shù)交流和活動(dòng)行業(yè)研討會(huì)和信息交流已經(jīng)成為會(huì)員的正常狀態(tài)。

 

對(duì)于那些今天已經(jīng)解決了溫飽問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，不管他們吃飯還是做飯都變得更加精致，如何重溫傳統(tǒng)的烹飪技藝和經(jīng)典菜式，讓老百姓也能享受經(jīng)典美食。人們想要吃得健康，吃點(diǎn)花招，吃掉文化內(nèi)涵以滿足日益增長(zhǎng)的美好生活需求。金茂Lion魚(yú)是袁清芳創(chuàng)作的一道菜。這是劉振山搬到國(guó)宴的餐桌。這是一張餐桌，江建國(guó)和他的清方弟子把這個(gè)國(guó)宴安排進(jìn)普通百姓的家中，參加了婚宴。

 

 

 

孩子們有更多的愿望。他們現(xiàn)在是白色的。數(shù)千年來(lái)繼承的工藝精神是我們國(guó)家過(guò)去，現(xiàn)在和未來(lái)不可或缺的精神。它貫穿所有行業(yè)，工藝的培養(yǎng)是終身體驗(yàn)。蔣建國(guó)先生和他在一起。該行為的巧妙性證明了中國(guó)飲食文化的巨大力量。

 

最后，河北飯店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)主席呂益華做了總結(jié)發(fā)言。她強(qiáng)調(diào)，蔣建國(guó)先生的理論研究成果與他的烹飪技巧一樣富有成效。她呼吁省內(nèi)所有食品和飲料工人學(xué)習(xí)創(chuàng)始國(guó)的戲劇，向他學(xué)習(xí)如何勤奮和勤奮。工作態(tài)度，認(rèn)真總結(jié)學(xué)習(xí)理論，充實(shí)自己，引導(dǎo)行為實(shí)踐風(fēng)格，學(xué)習(xí)勇于探索，勤于思考，期待烹飪事業(yè)，貢獻(xiàn)自己的智慧到河北餐廳的高貴境界 行業(yè)。