廣州飯?zhí)贸邪?水果該如何保管 冰箱冷藏水果學(xué)問大揭秘
發(fā)布時間:2017-10-13 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:水果知識
水果該如何保管 冰箱冷藏水果學(xué)問大揭秘
水果給我們的生活帶來了更多的味覺享用。可是你曉得如何更好的保管水果嗎?寄存水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產(chǎn)生,并留意微生物的滋生。需求提示大家的是,不是一切水果都合適冷藏。
水果該如何冷藏 冰箱冷藏水果學(xué)問大揭秘
特別是香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱,否則會加快蛻變,這類水果放在避時光涼的中央即可。而多數(shù)溫帶水果應(yīng)冷藏,如蘋果、桃、梨、草莓等。
尚未熟透、無法立刻食用的水果也不要馬上冷藏,否則會變成俗稱“啞巴”的狀態(tài),即水果會由于低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài),就算移至室溫,也很快就會糜爛。
此外,水果買回家后,要盡早恢復(fù)購置時的狀態(tài),例如購置時水果是冰冰的,表示曾經(jīng)冷藏過,則買回家后就要盡早放冰箱,假如是在常溫下購置的,則等散熱、水果成熟了再冷藏。
放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外,水果在進出冷藏室時,由于溫差關(guān)系,在水果外表會有凝結(jié)水呈現(xiàn),這些凝結(jié)水不利于水果儲存。
此外,紙有吸水作用,所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹,再用塑料袋包裹,有助于防止凝結(jié)水對表皮的傷害。需求提示的是,寄存前,還應(yīng)先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔,保證其透氣性良好。