近幾年來，心腦血管疾病的發(fā)病率一年比一年高，尤其是心臟病和腦卒中，發(fā)病率、致殘率和死亡率極高，嚴(yán)重威脅人類生命安全，尤其是超過50歲的人群。為能保護(hù)心腦血管，最關(guān)鍵的還是飲食。

飲食對(duì)心腦血管有多重要？

心腦血管疾病屬于生活方式病，尤其是對(duì)飲食的影響最大。高糖和高脂肪、高鹽飲食是誘發(fā)三高的主要因素，三高是冠心病的高危獨(dú)立風(fēng)險(xiǎn)。推薦得舒飲食和地中海飲食，前者是指多吃新鮮蔬果、瘦肉、低脂牛奶和全谷物，能為身體提供粗纖維、蛋白質(zhì)、鈣和鉀等；后者是以五谷雜糧、魚肉和蔬果、橄欖油和豆類為主。

如何兼顧食物味道和營養(yǎng)？

1、減鈉增鉀

高鈉飲食是誘發(fā)高血壓的主要因素，增加患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，家庭可以把食鹽換成高鉀低鈉鹽，能降低中風(fēng)、心血管疾病以及死亡風(fēng)險(xiǎn)。

2、減少烹調(diào)油

飽和脂肪、反式脂肪可增加患心腦血管疾病幾率，因此應(yīng)調(diào)整烹調(diào)方式，減少脂肪攝入量，以清蒸或水煮替代油炸。

如何做才能吃到護(hù)心飲食？

1、提供足夠的蛋奶類

增加飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量，降低飲食中脂肪占比。以白肉替代紅肉，尤其是雞胸肉、蝦仁和魚肉等，少吃或不吃羊肉和牛肉；補(bǔ)充足夠的蛋類和牛奶，每周吃5~7個(gè)水煮雞蛋，一天喝250~500毫升脫脂或低脂牛奶；多吃豆類或豆制品，比如豆腐或豆?jié){等。

2、多吃蔬菜和水果

我國人普遍膳食纖維攝入不足，尤其是蔬菜和水果、五谷雜糧和全谷物吃的少。平時(shí)在吃著大米飯或饅頭的時(shí)候不妨加入玉米、糙米和高粱等；又或是以地瓜、土豆和山藥等替代部分主食。每天吃500克蔬菜和250克水果，深色蔬菜最好，比如紫甘藍(lán)、芹菜和油麥菜以及菠菜等；水果應(yīng)選擇低糖分的，比如蘋果、柚子和圣女果以及櫻桃等。

3、控制食鹽量

每天的吃鹽量不能超過6克；家庭中應(yīng)選擇低鈉鹽，烹調(diào)食物時(shí)應(yīng)少放雞精、味精和醬類等。為能增加食物風(fēng)味，不妨加入香菜、檸檬汁、香菇、食醋等，能減少食鹽攝入量。

溫馨提示

飲食方面應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)碳水化合物、膳食纖維以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量，能保護(hù)心血管。從瘦肉、魚肉和豆類以及奶類中獲取蛋白質(zhì)；蔬菜水果中獲取膳食纖維；低脂或脫脂牛奶中獲取乳制品；粗糧中獲取優(yōu)質(zhì)碳水化合物。